【簡(jiǎn)介：】一、交大航天漲學(xué)費(fèi)屬實(shí)嗎？是的學(xué)費(fèi)漲價(jià)可能是因?yàn)榻淮蠛教鞛榱颂岣邔W(xué)校的教育質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)資源而增加投入。這可能包括改善教學(xué)設(shè)施、提升教職員工素質(zhì)、增加實(shí)踐機(jī)會(huì)等

一、交大航天漲學(xué)費(fèi)屬實(shí)嗎？

是的

學(xué)費(fèi)漲價(jià)可能是因?yàn)榻淮蠛教鞛榱颂岣邔W(xué)校的教育質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)資源而增加投入。這可能包括改善教學(xué)設(shè)施、提升教職員工素質(zhì)、增加實(shí)踐機(jī)會(huì)等。其次，學(xué)費(fèi)上漲可能是為了應(yīng)對(duì)通脹和成本上升的壓力，如教材費(fèi)用、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備維護(hù)費(fèi)等。最后，漲學(xué)費(fèi)也可能是為了保證學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展，確保學(xué)校能夠繼續(xù)提供高質(zhì)量的教育和各類學(xué)術(shù)資源。然而，具體的漲幅和漲價(jià)策略還需了解更多相關(guān)信息才能作出準(zhǔn)確的判斷。

二、腦袋發(fā)漲，漲字讀音？

漲拼 音 zhǎng zhàng 部 首 氵 筆 畫(huà) 10 繁 體 漲 釋義 [ zhǎng ]1.水量增加，水面高起來(lái)：～潮。

～落。

～水。

河水暴～。

2.價(jià)格提高：～價(jià)。

～錢。

物價(jià)飛～。

[ zhàng ]1.體積增大：豆子泡～了。

2.他～紅了臉。

3.多出來(lái)：～出十塊錢。

三、漲發(fā)劑耐高溫嗎？

漲發(fā)劑不耐高溫。

所謂漲發(fā)劑就是使對(duì)象物質(zhì)成孔的物質(zhì)，它可分為化學(xué)發(fā)泡劑和物理發(fā)泡劑和表面活性劑三大類?；瘜W(xué)發(fā)泡劑是那些經(jīng)加熱分解后能釋放出二氧化碳和氮?dú)獾葰怏w，并在聚合物組成中形成細(xì)孔的化合物；

物理漲發(fā)劑就是泡沫細(xì)孔是通過(guò)某一種物質(zhì)的物理形態(tài)的變化，即通過(guò)壓縮氣體的膨脹、液體的揮發(fā)或固體的溶解而形成的；發(fā)泡劑均具有較高的表面活性，能有效降低液體的表面張力，并在液膜表面雙電子層排列而包圍空氣，形成氣泡，再由單個(gè)氣泡組成泡沫。

四、牛蹄筋的漲發(fā)方法及漲發(fā)率？

牛蹄筋的漲發(fā)方法主要有三種,第一種是油發(fā),第二種是水發(fā),第三種是油水混合發(fā)制法。

油發(fā)后的蹄筋雖然膨脹效果好,但是出料率不很;水發(fā)蹄筋操作比較簡(jiǎn)單,發(fā)好的成品口感比較糯,沒(méi)有嚼勁;油水混合發(fā)制法發(fā)好的成品口感好,出料率高,所以效果最佳。 下面給大家詳細(xì)介紹蹄筋的漲發(fā)方法: 步驟1 油浸 取干蹄筋500克和色拉油3千克一起放入炒鍋內(nèi),開(kāi)小火,慢慢加熱,當(dāng)油溫升至80℃-90℃時(shí),蹄筋開(kāi)始急劇收縮,收縮時(shí)間大概是1分鐘左右。

五、木耳漲發(fā)率？

一般用冷水或用淘米水及淡鹽水等泡發(fā)比較好。冷水水溫雖慢，但能最大程度保留木耳的營(yíng)養(yǎng)，且漲發(fā)率高。經(jīng)過(guò)3～4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。據(jù)專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對(duì)銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。

六、怎樣漲發(fā)魚(yú)翅？

看了太多的發(fā)制方法，覺(jué)得都比較復(fù)雜，還是這種比較簡(jiǎn)單： 魚(yú)翅先入開(kāi)水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同時(shí)修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊。如翅較老，宜反復(fù)泡、刮兩次，直到沙凈。

將收拾干凈的魚(yú)翅投入冷水鍋燒開(kāi)，加少許堿，沸后用文火煮一小時(shí)左右，用手掐得動(dòng)時(shí)出鍋(如掐不動(dòng)，可繼續(xù)再煮)。然后換水漂洗一二次，除去堿味即可。

七、海參如何發(fā)漲？

1.將淡干海參，裝入到一個(gè)無(wú)油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗干凈。然后把海參裝入到盆內(nèi)，加入適量的純凈水，水沒(méi)過(guò)海參5-10厘米，泡36-48個(gè)小時(shí)，中間每隔8-12個(gè)小時(shí)，換一次水。如果不差錢的話，建議大家礦泉水，礦泉水內(nèi)沒(méi)有雜質(zhì)，更有助于海參的泡發(fā)。在海參泡發(fā)過(guò)程中，用到的容器一定要保證是無(wú)油的，因?yàn)楹⑽蛎洿笠院?，表面?huì)有很多小孔，這些小孔如果吸了油脂，會(huì)使海參表面融化。

2.海參第一輪泡發(fā)好以后，用剪刀在海參腹部，沿著小口上下剪開(kāi)，然后將沙嘴去掉。將腹部的雜質(zhì)清洗掉。

3.將海參打開(kāi)，可以看到里邊有一條一條的白色內(nèi)筋，很多不懂的朋友，直接將白筋撕下來(lái)扔掉，如果扔掉那就虧大了。這個(gè)白筋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一定要留著。用剪刀把白筋剪成3-4段，這樣海參在泡發(fā)過(guò)程中，不會(huì)受白筋限制，泡發(fā)的會(huì)更大。

4.將海參放入到一個(gè)無(wú)油的保溫性比較好的鍋內(nèi)，加入適量的純凈水，大火煮開(kāi)后，小火煮30-40分鐘，關(guān)火后，不要著急取出海參，蓋著鍋蓋，燜到海參自然涼透。用手輕輕一掐，如果可以很容易得掐透，并且海參彈性很大的話，也證明海參已經(jīng)煮好了。如果沒(méi)煮好，要換一鍋水接著煮，直到煮熟為止。

5.將海參放入盆內(nèi)，加入冰塊，加入適量的純凈水，放在溫度0-5度的地方接著泡發(fā)，可以放在冰箱內(nèi)。二次泡發(fā)時(shí)間在48個(gè)小時(shí)左右，每隔8-12個(gè)小時(shí)換一次水，換水時(shí)記得要加冰塊，溫度越低，海參泡發(fā)的越大。一般泡發(fā)好的海參，會(huì)變成原來(lái)的2-3倍大。用筷子夾住海參中間，頭和尾部自然下垂，就證明海參泡發(fā)得足夠好了。

6.泡發(fā)好的海參，單個(gè)用保鮮膜包起來(lái)，放在冰箱冷凍內(nèi)保存，吃的時(shí)候拿出來(lái)，自然化凍。將化凍的海參切成小丁，放入煮好的小米粥，或者湯粥內(nèi)，即可食用。

八、海蜇漲發(fā)率？

海蜇的漲發(fā)率因環(huán)境條件、溫度、養(yǎng)殖方式等因素而異。一般來(lái)說(shuō)，在理想的養(yǎng)殖條件下，海蜇的漲發(fā)率可以達(dá)到較高水平。養(yǎng)殖海蜇需要適宜的水溫、養(yǎng)殖密度、水質(zhì)等條件，以及科學(xué)的養(yǎng)殖管理和照顧。合理的飼料配比和喂養(yǎng)方式也會(huì)影響海蜇的漲發(fā)率。由于海蜇是一種對(duì)環(huán)境敏感的生物，因此保持穩(wěn)定的養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)于提高漲發(fā)率至關(guān)重要。通過(guò)科學(xué)的養(yǎng)殖方法和細(xì)心的管理，海蜇的漲發(fā)率可以得到有效提高。

九、鮑魚(yú)，怎么漲發(fā)？

干鮑魚(yú)的漲發(fā)方法 選擇干鮑魚(yú)時(shí)以個(gè)頭大小均勻、肉質(zhì)厚實(shí)、表面潔凈、體干堅(jiān)硬、無(wú)異味者為佳。

干鮑魚(yú)質(zhì)地堅(jiān)硬，用于烹制前需事先進(jìn)行漲發(fā)。

目前干鮑魚(yú)的漲發(fā)方法主要有堿發(fā)和水發(fā)兩種。

堿發(fā)是漲發(fā)干鮑魚(yú)時(shí)經(jīng)常采用的方法之一。

但堿發(fā)后鮑魚(yú)所含的堿味不易沖漂干凈，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到一定程度的破壞，并且鮑魚(yú)的鮮美度也會(huì)降低，成菜口感不佳。

因此，漲發(fā)干鮑魚(yú)最好不要采用堿發(fā)的方法。

與此相比，漲發(fā)干鮑魚(yú)時(shí)采用水發(fā)的方法較為有利。

水發(fā)的方法簡(jiǎn)單易行，便于操作，它能讓鮑魚(yú)充分吸收水分，使魚(yú)體柔軟飽滿，形整不爛，而且不會(huì)破壞鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，也不影響鮑魚(yú)的鮮美度，成菜口感較。

現(xiàn)在，筆者就將水發(fā)干鮑魚(yú)的方法介紹如下，以與各位同行交流。

１ 干鮑魚(yú)放入盆中，注入３０℃的溫水浸泡約３天，然后用小毛刷或牙刷刷去鮑魚(yú)身上的毛灰、細(xì)沙及黑膜，洗凈。

２ 將鮑魚(yú)放入用竹箅墊底的砂鍋中，摻入清水，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火煨約１０小時(shí)。

視鮑魚(yú)的邊緣能撕下時(shí)，撈出漂入清水中，去掉鮑魚(yú)的牙嘴和裙邊。

３ 取一凈砂煲，在煲底墊上竹箅子，再將鮑魚(yú)整齊地?cái)[放在竹箅子上，摻入頂湯，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火煲約２４小時(shí)，至鮑魚(yú)完全漲透回軟，即可用于做菜。

十、魚(yú)肚如何漲發(fā)？

魚(yú)肚的漲發(fā)方法常見(jiàn)的有水發(fā)、油發(fā)，隨著工作效率的提高，很多快速的漲發(fā)方法，如微波爐加熱法、鹽焗法、沙發(fā)法也慢慢被很多廚師所接受。但是比較發(fā)制效果，我認(rèn)為還是油發(fā)的效果最好。水發(fā)的魚(yú)肚色澤雖然較白，但出成率低，不符合現(xiàn)代廚房追求高毛利的要求；微波爐加熱法、鹽焗法、沙發(fā)法發(fā)好的魚(yú)肚沒(méi)有筋度，非常容易斷裂。油發(fā)的魚(yú)肚有氣孔，易吸湯入味，而且出成率也高，筋度比較好，所以是最佳的漲發(fā)方法。油發(fā)魚(yú)肚，最關(guān)鍵的還是要掌握好油溫。

焐油 溫度100℃—120 ℃。焐油就是將魚(yú)肚浸沒(méi)在冷油中加熱，使油溫慢慢達(dá)到100 ℃—120 ℃，并浸泡一定時(shí)間的過(guò)程。在焐油時(shí)需注意兩點(diǎn)：

1.要掌握好時(shí)間。一般干魚(yú)肚須保持油溫充分浸泡半小時(shí)左右；形體較大的魚(yú)肚，浸泡時(shí)間可再適當(dāng)延長(zhǎng)，直至符合炸發(fā)的要求；如果焐油不徹底則易發(fā)生“僵化”的不良后果，且該后果很難再挽救。

2.要掌握好火候。一定要用小火慢慢加熱，油溫保持在100 ℃—120 ℃，不可過(guò)高或過(guò)低，并且要經(jīng)常翻動(dòng)魚(yú)肚使其均勻受熱，否則若受熱過(guò)高，會(huì)使魚(yú)肚表面的蛋白質(zhì)變性凝固，阻礙熱量向內(nèi)滲透及內(nèi)部水分向外蒸發(fā)，最終導(dǎo)致魚(yú)肚外面焦化而里面焐不透。因此，在焐油過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)魚(yú)肚逐漸鼓起，說(shuō)明油溫已經(jīng)偏高，魚(yú)肚的分子正在膨脹，蛋白質(zhì)已開(kāi)始變性，這時(shí)應(yīng)立即將油鍋端離火源或改用微火；若受熱過(guò)低，熱量傳不到魚(yú)肚內(nèi)部，魚(yú)肚的形體就不會(huì)發(fā)生變化，這樣也必然會(huì)影響漲發(fā)的效果。

炸發(fā) 溫度180℃—200 ℃。將焐油后的魚(yú)肚投入180 ℃—200 ℃的熱油中（油量一定要足），使之驟然受熱。產(chǎn)生爆發(fā)式氣化膨脹的過(guò)程稱之為炸發(fā)。在炸發(fā)時(shí)也應(yīng)控制好油溫，若過(guò)高，易將魚(yú)肚炸焦；而過(guò)低，易使魚(yú)肚的膨脹程度不夠，都將會(huì)影響漲發(fā)的效果。此外，還要用漏勺不斷地翻撥魚(yú)肚并按入油內(nèi)浸炸，待油面微冒氣泡，魚(yú)肚用手一捏就斷，完全膨脹，飽滿松脆時(shí)即可取出。有些廚師習(xí)慣于在炸發(fā)的過(guò)程中往油鍋中舀入1—2次少量的冷水（俗稱點(diǎn)水），認(rèn)為通過(guò)點(diǎn)水，使熱油飛濺，發(fā)出“叭叭”的聲響，能夠促進(jìn)魚(yú)肚的膨脹。

魚(yú)肚經(jīng)浸炸后只是半成品，必須經(jīng)過(guò)“去油”后方可使用。具體的方法是：魚(yú)肚炸后放入沸水中，加入少許食用堿，略微清洗，撈出即可烹調(diào)。